“大熱燥萬物，萬物不可逃。飛鳥厭其羽，走獸厭其毛?！笨磥砉糯募镜臍鉁匾膊坏?，古人沒有冰箱，他們是如何制冰的呢？
一是在陰涼的地方建冰窖（北方），把冬天的冰塊存起來，但冰往往會大部分融化掉；另外還可以用硝石制冰（南方），硝石溶解于水時(shí)會吸收大量熱量，使水溫降低，甚至結(jié)冰。準(zhǔn)備一大一小注滿水的容器，大容器中加入硝石，硝石溶于水并吸熱，小容器的水便逐漸變成冰塊。
還有一種方法：“熱水制冰”，聽著很荒誕但卻可以科學(xué)解釋的制冰方法。熱水制冰最著名的理論基礎(chǔ)是馬佩奇效應(yīng)，這是指在某些條件下，熱水凍結(jié)的速度比冷水快的現(xiàn)象。不過馬佩奇效應(yīng)的具體原因尚存在爭議。一種解釋是熱水在冷卻過程中蒸發(fā)得更快，減少了需要凍結(jié)的水量，由于蒸發(fā)，熱水的溫度會更快地下降到冰點(diǎn)，而冷水的溫度下降速度相對較慢。
不得不佩服老祖宗的智慧！
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